Croquetas de papas

Ingredientes

Porciones: 4

  • Puré de papas instantáneo 1 paquete.
  • Manteca 1 cda.
  • Huevos 2 u.
  • Salchichas de viena 2 u.
  • Pan rallado c/n.
  • Perejil fresco c/n.
  • Aceite para freír c/n.
  • Nuez moscada c/n.
  • Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Preparar el puré siguiendo las indicaciones del envase, pero con las 3/4 partes de líquido indicado, agregar las yemas, sal, pimienta, manteca, perejil icado y nuez moscada.

Colocarlo en una asadera grande chata para que pierda calor rápidamente.

Hacer las croquetas y colocarl en el centro de cada una un trocito de salchicha.

Pasar luego por las claras mezcladas y salpimentar, luego por pan rallado y freír en aceite bien caliente hasta que se doren.

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